河南省市场监督管理局10月和11月食品安全监督抽检结果为微生物污染等问题是饮料产品不合格根本原因

为保障市场在售饮料符合食品安全标准，今年以来，河南省市场监督管理局持续将饮料作为监督抽检的重点之一，开展多次对该产品的省级食品安全抽检。

在历次抽检中，饮料抽检的不合格项目主要涉及微生物污染问题，比如菌落总数、铜绿假单胞菌检测值不符合食品安全国家标准规定；质量指标不达标问题，比如电导率检测值不符合食品安全国家标准规定；食品添加剂超限量使用问题，比如亚硝酸盐（以NO2-计）不符合食品安全国家标准规定。

从河南省市场监督管理局公布的信息来看，在10月和11月的食品安全监督抽检中，不合格饮料涉及企业主要分布在洛阳、开封、濮阳、郑州、商丘、新乡、鹤壁、焦作等地。目前，该局已要求相关市场监督管理部门及时对不合格食品及其生产经营者做出详细的调查处理，依法查处违背法律规定的行为，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。

从具体抽检情况去看，在河南省市场监管局10月9日发布的第29期食品安全监督抽检信息通告中，有1批次饮料不合格，具体为：标称河南宝丰县瑞铭纯净水厂生产的高品质包装饮用水，电导率、铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

10月14日，在该局发布的第30期食品安全监督抽检信息通告中，饮料全部合格。

10月22日，在该局发布的第33期食品安全监督抽检信息通告中，有两批次饮料不合格，具体为：标称洛阳市一帆贸易有限公司委托巩义市豪斯饮用水有限公司生产的奥强包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；标称开封万乐食品厂生产的帝康竹叶水，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

10月25日，在该局发布的第34期食品安全监督抽检信息通告中，有两批次饮料不合格，具体为：标称濮阳百川饮品有限公司生产的饮用纯净水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；标称新安县王乔洞纯净水厂生产的饮用纯净水，电导率不符合食品安全国家标准规定。

10月29日，在该局发布的第35期食品安全监督抽检信息通告中，有3批次饮料不合格，具体为：标称开封市鸣泉饮用水有限公司生产的饮用纯净水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；标称新安县鸿漾纯净水厂生产的纯净水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；标称武陟歌乐苑饮用水加工厂生产的歌乐苑饮用水，电导率不符合食品安全国家标准规定。

11月1日，在该局发布的第36期食品安全监督抽检信息通告中，有3批次饮料不合格，具体为：标称新乡市原阳县冰川饮料厂生产的饮用纯净水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；标称虞城县虞福霖饮用水厂生产的火炎山包装饮用水，电导率不符合食品安全国家标准规定；标称郑州航空港区颐人水业有限公司生产的包装饮用水，电导率、铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

11月5日，在该局发布的第37期食品安全监督抽检信息通告中，有3批次饮料不合格，具体为：标称长葛市一眼泉饮品有限公司生产的包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；标称淇县乐淇水业有限公司生产的淇之源饮用纯净水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；标称河南美凌漓饮品有限公司生产的美凌漓牌天然弱碱水，电导率、铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

11月8日，在该局发布的第38期食品安全监督抽检信息通告中，有3批次饮料不合格，具体为：标称焦作市怀府泉饮品有限公司生产的桶装饮用纯净水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；标称开封市旭乐泉水业有限公司生产的旭乐泉包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；标称商丘市茶中宝饮品有限公司委托虞城县恒益康食品饮料有限公司生产的茶中花包装饮用水，亚硝酸盐（以NO2-计）不符合食品安全国家标准规定。

11月12日，在该局发布的第39期食品安全监督抽检信息通告中，有3批次饮料不合格，具体为：标称新安县鸿漾纯净水厂生产的鸿漾纯净水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；标称河南益多天宇饮品有限公司生产的包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；标称浚县福鑫源饮料厂生产的长江北岸乌龙茶风味饮料，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

11月15日，在该局发布的第40期食品安全监督抽检信息通告中，有3批次饮料不合格，具体为：标称三门峡市若见饮品有限公司生产的甘露竹叶水饮料，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；标称济源市岩泉纯净水有限公司生产的岩泉纯净水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；标称济源市丰彩食品厂生产的饮用纯净水，电导率、铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

铜绿假单胞菌在自然界分布广泛，各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都有其存在。铜绿假单胞菌超标的原因，可能是由原辅料带入、在生产工艺流程中引入、包装容器和器皿清洗消毒不到位，还可能与产品包装密封不严等有关。

水的导电能力的强弱程度，称为电导率，是衡量水质的一个很重要的指标。引起纯净水电导率高的原因可能是生产中的反渗透膜组件老化导致脱盐率下降；或是原水预处理不达标，造成反渗透净水设备进水水质不好。

硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于环境中。饮用水中亚硝酸盐超标的原因可能是水生产企业的水源污染，比如水源附近土壤施用硝酸盐肥料等造成硝酸盐含量较高，部分硝酸盐在水体微生物的作用下转化成亚硝酸盐。